伤亡惨重！印巴迸发剧烈抵触，动用火炮对轰，重要关头良久表态了
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图源：图虫构思
有意要重启上市的百年零售巨子屈臣氏，迎来成绩的回暖。
8月15日，屈臣氏母公司长江和记实业（00001.HK，下称“长和”）发布2024年中期成绩。本年上半年，屈臣氏集团全球营收914.69亿港元，同比添加3%，EBITDA（息税折旧摊销前赢利）为70.89亿港元，同比添加2%。
从门店数量来看，屈臣氏再次走上了扩张路途。不同的是，这次的扩张从我国商场转向更宽广的亚洲与欧洲。
财报显现，到2024年6月30日，屈臣氏运营的12个零售品牌，在全球28个商场门店数量到达16548家，净添加2%，主要由东盟亚洲区域及波兰的店肆网络扩展所带动。
从门店散布来看，屈臣氏我国区具有门店数量3775家，与上一年同期比较削减5家。换言之，屈臣氏超7成门店散布在我国之外的商场。
重启上市或是屈臣氏加快布局海外地图的目的地点。本年7月，屈臣氏第二大股东淡马锡控股副首席执行长谢松辉对外泄漏：“屈臣氏集团上市方案仍存在，详细时刻将由公司董事局及管理层决议。”现在，淡马锡持有屈臣氏近25%的股份，其他股份均由长和持有。
早在十年前，屈臣氏曾传出IPO方案，拟在我国香港、英国伦敦两地上市。但在同年，长和将屈臣氏25%的股权出售给了淡马锡，买卖作价440亿港元，上市方案也于当年放置。
现在再提上市，屈臣氏胜算几许？艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅向年代周报记者表明，从企业的体量、资质来看，屈臣氏契合上市条件，更多的不确定性来自其背面股东对IPO的估值满足情况。“有些企业由于成绩欠安、缺少成长性等原因，导致估值较低，股价不抱负，其背面的股东、出资者无法取得满足收益，也会影响企业上市进展。”
从另一层面上看，挑选将扩张战略主阵地放在海外，与屈臣氏在我国商场开展已至瓶颈有关。
据财报，2022年，屈臣氏我国完成收益总额175.79亿港元，同比下滑23%，EBITDA同比跌落59%；2023年，屈臣氏我国的收益总额为164.53亿港元，同比下降6%，录得近九年最低；2024年上半年，屈臣氏我国收益总额为68.79亿港元，同比下滑23%，EBITDA为2.5亿港元，同比暴降67%。
近年来，屈臣氏我国开端缩短地图，敞开“关店潮”。
2022年，屈臣氏我国关掉了343家门店，门店总数跌破4000家。均匀来算，这一年，屈臣氏我国内地简直一天封闭一家门店。到了2023年上半年，屈臣氏我国区门店数量进一步缩减至3780家。
屈臣氏在我国商场的窘境，与国内美妆大环境仍在复苏阶段有关。国家统计局数据显现，2024年上半年，化装品总零售额2168亿元，同比微增1.0%。本年7月，化装品类出售总额跌落6.1%至245亿元。
出售形式未有进化、新式美妆调集店群起抢占商场，亦是导致屈臣氏我国且行且难的原因。
百联咨询创始人庄帅向年代周报记者表明，近年来，越来越多的美妆调集店鼓起，无论是在陈设形式、产品品类、装饰风格等方面，都更契合年青顾客的喜爱。与之比较，屈臣氏的装饰风格与产品陈设相对过期，竞赛力并没有优势。
“国内消费大环境已发生巨变，屈臣氏的消费集体也随之而变，其产品结构、营销形式现已跟不上顾客的脚步。屈臣氏假如不进行商业形式的革新，下半年在我国商场的日子会更伤心。”张毅直言。
屈臣氏也在想方设法跟上脚步。
本年以来，屈臣氏高层阅历了一番大换血，三个月内连换五人。新任行政总裁倪文玲，是屈臣氏43年来录用的首位女人CEO，也是屈臣氏“O+O”（线上与线下贯穿一体）变革的重要推动者。
倪文玲泄漏，屈臣氏将于2023年至2024年开设1200多家新店肆，一起出资晋级约4800家门市，即75%的亚洲店肆将以全新相貌上台，为顾客供给簇新购物体会。
屈臣氏官网显现，屈臣氏在两年内开设和晋级6000家门店，总出资将超越18亿元。2023年，屈臣氏现已在亚洲、欧洲、中东等15个商场出资开设并晋级了2200家“O+O”店肆。
现在看来，屈臣氏在海外走上了以规划换添加的老路。但在现在电商飞速开展，美妆类新式品牌层出不穷的布景下，屈臣氏在海外商场的开展是否还会遇到与我国商场相同的应战？
张毅表明，屈臣氏挑选加码海外商场的思路是正确的，从海外消费环境来看，大部分的发达国家的商业形式相对传统且安稳，更适合屈臣氏开展。
庄帅直言，屈臣氏在供应链、门店运营、团队资源、资金实力仍是存在优势，海外商场的不同国家、区域，零售职业的竞赛情况也会不一样，其仍有开展的空间和时机。“像在泰国、缅甸这些东南亚商场，竞赛相对国内没有那么剧烈，屈臣氏能够要点布局相关区域，建立新的优势商场。”
本文源自：年代周报
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本文源自：金融界
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界面新闻修改 | 许悦
潮汕卤鹅也想应战被鸡鸭们控制的千亿卤味商场。
近来，潮汕卤味品牌“物只卤鹅”宣告获盛银本钱旗下的泰昌盛银鲜食之都工业基金独家4000万元战略出资。
“物只卤鹅”在广东潮汕方言中即“来只卤鹅”的意思，这个品牌成立于2016年，做潮汕卤味和广东烧卤类食物，主打“社区经济”的运营理念。现在，物只卤鹅在广东区域现已开出近200家直营和加盟门店，并建立了自己的中心供给链。
此次融资的资金，该公司将首要用于华东工厂的建造和华东商场的开辟。这个品牌还方案要在未来五年内涵华东开设2000+门店。
这一目标定得并不低。2023年，周黑鸭、绝味鸭脖、紫燕百味鸡、煌上煌的门店分别为3816家、15950家、6205家和4497家，但它们的开展年数都在20年以上。
物只卤鹅联合创始人张元铭告知界面新闻，物只卤鹅以鹅为主打招牌，以鸡鸭鹅猪牛各类熟食作为系列产品，在卤鹅之外还会售卖卤猪肘、卤大肠、叉烧、酱油鸡等广式及潮汕卤味，此外也会参加椒麻鸡等产品，全体SKU在30个左右，客单价在30-50元左右。
在门店方面，物只卤鹅面积在10-50平方米区间，小店方式下最少只需求1-2个人工供给服务。选址上首要满意2000户以上的社区，紧挨着钱大妈、百果园等生鲜水果店。
现在物只卤鹅的门店出售中，卤味熟食外带可以占有50%的比例，外卖、堂食占比40%左右，此外团餐、社区团购等占比10%。此外，物只卤鹅也向餐饮连锁、盒马等超市供给卤味产品，现在公司全体营收规划在2-3亿元，其间门店出售占比在70%左右。
以外带为主打的街边小店，并不是潮汕卤鹅品牌开端兴旺的姿态。
在潮汕牛肉火锅风行的2016年，卤鹅也开端在华南区域会集迸发。卤鹅本是潮汕区域街头巷尾的传统小吃、宴席上如虎添翼的一道家常菜，在消费晋级盈利的加持下，它摇身变为鹅肉主题饭馆，一度成为被炽热追捧的群众餐饮品类。
2016年9月，以狮头鹅卤味为大单品的餐饮品牌“日日香鹅肉饭馆”在深圳开出第一家门店，这个品牌后因商标等问题更名为“陈鹏鹏鹅肉饭馆”。参阅了潮汕牛肉火锅的玩法，陈鹏鹏把鹅解构成 12 个部位，每个部位口感不同，再把12个部位进行3拼、5拼等。合作明厨亮灶、在抢手商场开大店等行动，陈鹏鹏敏捷成为当年深圳的网红餐饮品牌。
巅峰时期，陈鹏鹏每日客流量高达上千人，最高翻台次数能有13次，两年门店就扩展到了10家。与喜茶其时在深圳海岸城的门店相同，它的门前终年大排长龙。这个品牌的兴旺也带动了整个潮汕卤鹅品类的开展。
美团数据显现，从2019年到2021年，全国潮汕卤鹅门店总数上涨65%，且门店规划以均匀30%的增速迅猛增加。到2021年底，渠道上潮汕卤鹅相关新开业门店共有1.1万多家，有超越7000家散布在广东以外的省份和区域。
但就像潮汕牛肉火锅现在回归理性相同，潮汕卤鹅在近几年有所沉寂。
我国餐饮工业研究院院长吴坚在2024国际潮汕菜大会上发布的《我国餐饮工业全景开展陈述》中说到，全国卤鹅类门店在2021年增速大幅下滑，增加率由前两年的超越30%降至6.5%，到2022年更是呈现负增加，降至-11.6%，数以千计的卤鹅店关闭歇业。
卤鹅并不廉价。时至今日，华南区域大部分潮汕餐厅售卖的一整只卤鹅仍需近千元，一整块卤鹅肝价格可达168元。而在客单价较高的情况下，卤鹅作为单一品类的刚需性遭到应战。假如作为正餐，卤鹅口味单调，往往需求调配其他菜品才干满意顾客需求；若作为快餐，鹅肉饭人均三四十元的价格与十几块钱的快餐店比较并无竞赛优势。
而且不同于鸡鸭等常见禽类有着老练的供给链，卤鹅的供给是个难题。
潮汕卤鹅的食材质料只能是狮头鹅，而狮头鹅在饲养上存在必定的局限性和地域性，因此品牌跨地域建造供给链变得困难重重，这也是潮汕卤鹅难以走出广东的重要原因。
“在鹅这个品类上的上游，其实并没有一个成规划的供给链公司或许饲养公司或龙头企业存在。所以基本上现在仍是归于农人散养的居多，或许说一些像中小型的合作社自己来养 。”张元铭告知界面新闻，而上游的集约化程度低，导致了饲养的功率以及整个鹅类供给的不安稳，价格受商场行情动摇影响较大。
现在，物只卤鹅也在测验公司定量给到农户，定标准定价钱定数量，包销农户产品的方式，逐渐安稳整个上游的本钱。
在种种难题的限制以及消费环境的改变之中，潮汕卤鹅品牌们纷繁探究不同的方向。如陈鹏鹏卤鹅饭馆在2021年左右便逐渐转型为陈鹏鹏潮州菜，回归更大的品类，而物只卤鹅在疫情三年中探究社区店方式，将门店模型做小。
“在我看来，其实卤鹅终究回归两个实质，一个它是潮汕餐厅里边的一道菜，一个它是街头巷尾的居民刚需。”张元铭说道。
而物只卤鹅有着更大的野心。
未来五年，物只卤鹅方案要在华东区域开出2000家门店，由二三线城市逐渐向一线城市浸透。前期，物只卤鹅将在无锡、姑苏、杭州等地布局直营店，在门店模型打磨老练后经过加盟方式进行快速连锁仿制。
张元铭告知界面新闻，华东区域关于卤味的消费习气，关于整个门店连锁的承受程度和商场化程度较华南更高。此外，华东关于潮汕粤菜的承受程度较高，口味挨近，因此具有很好的土壤商场以及消费根底。
“其实曩昔鸭脖它也是一个地方特色的小品类，跟着企业和门店的规划的逐渐扩展，再加上它的产品力是可以让更多的顾客所承受的，它逐渐变成了大品类”张元铭说道。
不过物只卤鹅也将面对竞赛更剧烈的战场。
周黑鸭、绝味鸭脖等卤味大公司们现现已过毛细血管般的门店网络不断浸透人们卤味消费的日常。
而且大公司们因为鸭货本钱压力，近几年面对不同程度的成绩动摇。2022年周黑鸭、绝味鸭脖、煌上煌皆呈现成绩断崖式跌落，这一情况到2023年虽跟着鸭货价格下行有所平缓，但卤味职业公司实际上并未彻底走出影响。
此外，为习惯眼下的消费环境，卤味大公司如周黑鸭现已不断向更低价格带挨近。其财报表明，2023年集团拓宽了中低价格带，推出人民币9.9元-14.9元系列产品，满意顾客寻求性价比的需求，到陈述期末，全年客奇数同比增加超20%，14.9元及以下产品月均出售额占比约17%。
现在仍是地方性餐饮品类的潮汕卤鹅，要想应战鸡鸭们的主战场，不是一件简单的事。
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